Catering

459 kr/person

Saltrosad rödbeta med chèvrecrème
Tunnbrödssnitt med pepparrot och rökt lax
Krustad med fikonmarmelad och ädelost

Krämig potatissallad smaksatt med lök och tryffel
Västerbottenpaj
Lufttorkad skinka
Vitlökscreme
Friterat tunnbröd
Hembakt bröd med smör och smaksatt färskost
Melon och fetaostsallad
Tomatsallad med mozzarella, rödlök och balsamico
Kryddbakad skivad kyckling
Skivad fläskytterfilé smaksatt med persilja och vitlök

Rabarberkompott med vit chokladmousse
Vaniljpannacotta med basilikamarinerade jordgubbar

Festbuffé 1. 
475 kr/person min 18 personer
Marinerad kronärtskocka
Saltrostade gulbetor med rostade frön
Vitlöksfräst sparris toppad med citron och parmesan
Eldad röding toppad med citroncreme och grönsalscudite
Kryddstekt svensk fläskfilé toppad med senapscreme, ruccola och parmesan
Smashed potatis toppad med lagrad ost, tryffelsås och lök
Vispat smör
Hembakt tomat och ostbröd

Festbuffé 2. 
499 kr/person min 18 personer
3 valfria snittar
Fetaostsallad
Marinerad kronärtskocka
Saltrostade gulbetor med rostade frön
Vitlöksfräst sparris toppad med citron och parmesan
Eldad röding toppad med citroncreme och grönsalscudite
Kryddstekt svensk biff toppad med senapscreme, ruccola och parmesan
Smashed potatis toppad med lagrad ost, tryffelsås och lök
Hembakt tomat och ostbröd
Vispat smör
Brieost och prästost

Snittar 35 kr/st
Fläsksvål toppad med ostcreme och riven ost
Saltbakad rödbeta med chevrekräm
Fylld jordärtsskocka
Skagencanape
Rökt vildsvin på knäcke med enbärsmajonnäs
Ädelost och fikon canape

210 kr/person minimum 16 st
Charkbricka med parmaskinka, coppa och tryffelsalami
Italiensk salami
Fransk brie och ädelost
2 sorters marmelad
Oliver
Grissini och knäckebröd
Aioli och paprikadipp
Fruktfat
Pestomarinerade kycklingspett
Friterade rotfruktchips

Hotellets lyxiga smörgåstårta 125 kr/bit minimum 10 st
• Klassisk med fyllning på både varmrökt lax/pepparrot och skagenröra. Toppas med sallad, ost, räkor, ägg, tomat mm.
• Italiensk med fyllning på både skinka/pesto och fetaost/soltorkad tomat. Toppas med sallad, ost, lufttorkad skinka, druvor, tomat mm.

Kallskuret på buffé 205 kr/person minimum 16 st
Tryffeldoftande potatissallad
Matvetesallad
Skivad rostbiff
Pastrami
Citronbakat kycklingbröst
Aioli
Cirtonmarinerad grönsallad

Pajbuffé 195 kr/person minimum 16st
Välj 3 olika pajer
Kycklingpaj
Tacopaj
Laxpaj
Broccoli och ädelostpaj
Bacon och ostpaj
Paj med lagrad ost
Grönsakspaj
Grönsallad
Grekisk sallad
Vitlökssås
Ostcreme
Bröd och smör

Matiga mackor 75 kr/st
• Ciabatta fylld med kyckling, sallad, tomat, rödlök och caesardressing
• Wrap fylld med varmrökt lax, sojamajonnäs, gurka, ingefära och rostad lök
• Wrap fylld med pulled pork, aioli, sallad, gurka, lök och tomat
• Rågbröd toppad med sallad, currymajonnäs, kyckling, pickles och örter
• Ciabatta fylld med färskost, sallad, grönsaker, brieost och pepparsalami

Desserter 65 kr/person
• Kladdkaka med vispad grädde, kaffe, te och småkakor
• Smulpaj med vaniljsås, kaffe, te och småkakor
• Vaniljpannacotta med björnbärskompott och vit choklad, kaffe, te och småkakor
• Kanelbulle med kaffe, te och småkakor (45kr)